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糖友对花生米量粒而行-【新闻】

发布时间:2021-04-06 14:26:37 阅读: 来源:色差计厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

糖尿病患者常常为吃而烦恼,吃多了怕血糖高,吃少了又饥饿难耐、营养不良。食物的选择成了大问题。喜欢吃的东西不敢吃,能吃的东西不爱吃。其实,对于糖尿病患者来说,只要遵循控制总能量、营养均衡、控制血糖的原则来选择食物,就不会大伤脑筋了。

花生米的潜在诱惑

天气凉了,抱着被子窝在沙发里,边磕瓜子边看电视,是一种享受。当然,炒货店的小吃,除了瓜子,还有好多其他的,都很适合悠闲的时候慢慢当零食来吃,比如炒花生。拇指和食指一按,炒花生脆脆的壳“啪”地裂开,花生豆就出来了。香香脆脆的,美味诱人。

还有,在超市中,花生制品种类繁多,花生糖、花生糕、鱼皮花生……样样都诱惑人的食欲。面对着这些,糖尿病患者该如何处理呢?

花生米的营养价值

花生属于油料作物,日常吃的花生油就是从花生中提炼出来的。其脂肪含量较高,达到50%,主要以单不饱和脂肪酸为主,其中的亚油酸、亚麻酸属于我们人体所必需的脂肪酸。每天摄入适量的单不饱和脂肪酸对心血管系统具有保护作用,能够预防动脉粥样硬化、冠心病的发生。此外,花生中还含有丰富的维生素E和各种矿物质。

那么,这是不是意味着糖尿病患者可以肆无忌惮的吃花生了呢?当然不是,糖尿病患者怎么吃花生大有讲究。

花生米的食用建议

20粒中等大小的花生米所提供的能量相当于50克大米饭。

糖尿病患者最重要的饮食原则是控制每天摄入的总能量,所以花生米一般是不建议糖尿病患者大量食用的,吃的时候一定要“适量”。在设计糖尿病饮食食谱时,花生提供的能量需计入全天的总能量。

一般,营养师告诉你,18颗花生米吃下去相当于吃下去一勺油(10克),是说明花生米含油脂高。建议糖尿病患者吃花生米一定要控制好量。

花生米的烹饪指南

花生的烹调方式最好采用水煮,不要用油炸,以减少摄入的脂肪。如果糖尿病合并胆囊疾病,一般是不建议吃花生米的。

夏夜的夜宵摊,很多煮熟的花生米和毛豆,还有各种凉菜一起,是一道美食风景。冬天,煮花生米吃就不多见了。不少人用生花生米油炸的方式,炸好花生,然后撒上盐和葱花。味道不错,可是,不知不觉过程中摄入了很多的油脂和盐。这对并发高血压是一种引导。

夏天可以用清水煮花生米吃,那么,糖尿病患者冬天要如何吃花生米呢?其实,比较简单,冬天的花生米可以用来炖菜或者煮熟了吃。

(实习编辑:谢运胜)

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