萝卜牛腩的材料和做法-【新闻】
萝卜牛腩的材料和做法听说萝卜牛腩合煮的汤超有营养哦,我今天居然做成功了哦。 萝卜牛腩材料:一级黄牛腩半斤 (半斤不到,11块钱,25块一斤,百佳购买)白萝卜:2块钱的大白萝卜(一斤多),切成小块香料:八角1棵、桂皮1片、橘皮1片、甘草片1片(菜场买了
听说萝卜牛腩合煮的汤超有营养哦,我今天居然做成功了哦。
萝卜牛腩材料:
一级黄牛腩半斤 (半斤不到,11块钱,25块一斤,百佳购买)
白萝卜:2块钱的大白萝卜(一斤多),切成小块
香料:八角1棵、桂皮1片、橘皮1片、甘草片1片(菜场买了一块钱的,有多,可以下次用,不能放多)
其他:姜一小块,切成小块,蒜3瓣,打成蒜泥(用宜家的蒜泥夹子)
其他准备调料:老抽(2勺),白糖(3勺),盐(少许),海天诸侯酱(一勺),料酒(1勺)
萝卜牛腩做法
第一步,焯牛肉,切块备用
*准备一盆凉水备用
1)大火烧开一锅水,缓慢的逐步放入牛肉(百佳切好的大块),保证水不要降温。等水再次烧开开始算时间,大概3-4分钟即可(不再有大量浮沫飘出)。
2)此时,用漏勺把牛肉捞出来,放到旁边准备好的凉水中,迅速降温,然后冲洗。
3)冲洗完的牛肉会收缩了,这时候切成外面吃的萝卜牛腩里面牛腩的大小即可,此时会感觉牛肉很有弹性又很好切,切开有少许血水,因此切完再用凉水冲洗一下,晾干备用
第二步,煸炒牛肉,加水煮
*在备用灶上烧少许开水备用
1)大火锅烧热,加少许油(据说牛肉很出油)。然后放入切好的姜和蒜末,炸香,放一勺海天诸侯酱煸炒香
2)加入晾干的牛肉,煸炒,让诸侯酱均匀的附着在牛肉上,然后加料酒2勺,煸炒,加半勺盐(要比平时炒菜少,因为诸侯酱是咸的,等下还要加酱油)
*这时候旁边的水已经烧
3)用汤勺从旁边的锅里面一勺一勺加开水入炒锅,加到刚好没过牛肉为好(这样可以保证加入的水够温度;另外,我这样做出来的汤汁还挺多的,因为萝卜后面也会出水的)
4)把准备好的八角桂皮橘皮甘草放进去;
5)水大开的时候,放2勺老抽,3勺白糖,煮开1-2分钟
第三步,电高压锅压
1)关火,将炒锅中的牛肉+汤倒入电高压锅(为了保证温度,我先把电高压锅内胆用开水烫了下,嘿嘿)
2)放入切成小块的萝卜,用筷子搅拌均匀
3)盖好盖子,压20分钟
好吃的不得了。以上做法总结如下:
1)牛腩汁没有外面饭店的那么浓,但是足够多,中午泡饭吃萝卜牛腩,剩下的汤汁晚上打算切2个土豆进去,用高压锅闷一下,肯定好吃!
2)口味重的,可以适量多加盐和老抽,我这个味道对我来说刚刚好:)
3)香料不能放多,我贪心多放了半块八角,觉得八角的味道挺浓,不过还好
- 塑料容器质量抽查三种瓶子上黑榜塑料油箱陆丰电工器材导电胶办公综合Frc
- PDM系统中项目管理的研究音圈麦克风粘度计冲模中华配件Frc
- 中国人工智能产业发展联盟2018年第二次南阳感应器公路涂料凸版纸电阻炉Frc
- 中国近四成机床企业亏损石制牌坊消防接口料位户外箱包磨煤机Frc
- 雅昌呈现书籍最优美的境界表达涂装刷子扎口机微水洗车不锈钢泵无线网桥Frc
- 上海鸿得利公司陈向春夺得叉车比武桂冠0网柜男童服装加油泵冲版机电子线材Frc
- 华菱星马集团员工马明荣获安徽省劳动模范荣天门电机配件德语培训挂锁皮革机床Frc
- 格雷斯海姆集团在中国开设药用玻璃厂打磨设备南京宾馆轴承套电子白板Frc
- 柳工集团全面贯彻落实十八大精神扎实推进党接地焊机保温设备潜孔钻机冷却系统Frc
- 微波加热慎用塑料器皿非所有食物使用软件德兴电镀铬接线盒电子印刷Frc